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Réf : 188
Published on 22/10/2021

Chef de projet R&D F/H

CDI

Yffiniac - Bretagne - France

Presentation of the company

Vous voulez vous engager au sein d'une équipe professionnelle et de taille humaine, contribuer activement à la transformation et au développement d’un business, et adhérer à un projet porteur de sens,  ancré sur des tendances de consommation favorables ?

Stalaven s'est donné pour mission de promouvoir les meilleurs savoir-faire artisanaux auprès des commerces de bouche indépendants.

Filiale du Groupe Euralis, Stalaven s'appuie depuis plus de 70 ans sur un savoir-faire Charcutier et a été le premier acteur du marché à développer des offres Traiteur auprès de ses clients. 

Stalaven fabrique, sélectionne et commercialise des produits savoureux (jambons cuits et secs, charcuteries fines, saucissons,  entrées, salades, plats cuisinés…) en s'entourant de charcutiers et de chefs cuisiniers de métier, et livre en direct plus de 7 000 bouchers charcutiers traiteurs et petits commerces de bouche.

Satisfaire des consommateurs toujours plus exigeants,  et accompagner nos clients artisans indépendants dans leur transformation,  est ce qui nous anime chaque jour.

Job Description

Vous pilotez la partie technique des projets de rénovation et développement de nouveaux produits, depuis la phase de conception jusqu’à la commercialisation dans le respect du brief défini (qualité, coût, délais):

- élaborer des recettes créatives en collaboration avec les chefs cuisiniers

- balayer et évaluer les différentes voies d’exécutions des concepts

- planifier, organiser et suivre les essais industriels  afin de s’assurer de la faisabilité technique

- élaborer les coûts de revient

- valider la durée de vie des produits

- piloter la réalisation du dossier produit (PLM, ERP, FT, CDC...)

- assurer le transfert aux équipes industrielles

 

Vous êtes le référent produit de l'unité de production dont vous avez la charge. Vous intervenez comme support auprès des services  production, qualité et achats au niveau des produits, matière première, process de fabrication, durée de vie des produits...  Vous proposez des pistes de développement et d'optimisation produit / process et assurez la veille technique auprès des fournisseurs.

Vous êtes responsable de l'organisation de la fabrication des échantillons à destination de nos clients

Vous managez un technicien et deux assistants R&D

Required profile

De formation supérieure en  IAA (idéalement avec une forte dominante sécurité alimentaire), vous possédez une expérience solide en management de projet en R&D, production ou qualité impérativement acquise dans le domaine des produits frais. 

Des compétences en organisation du travail avec une capacité d’adaptation et de pilotage des priorités sont essentielles, complétée par un bon niveau d’autonomie et de prise d’initiative.

Bon communiquant, vous appréciez le travail en équipe.

Vos qualités de manager, votre leadership naturel, sont des éléments clés de succès pour réaliser cette mission

Enfin, vous avez une bonne sensibilité gustative et une curiosité pour la gastronomie et les tendances en agroalimentaire.